کینوا فاقد گلوتن است و برای افرادی که به گلوتن حساسیت دارند و یا از رژیم‌ غذایی بدون ‌گلوتن پیروی می‌ کنند بسیار مناسب است. بیشتر دانه ‌ها و غلات، اسید لیسین (نوعی اسید آمنیه) کمی دارند اما کینوآ اینطور نیست. ترکیب جالبی از پروتئین و فیبر که در کینوآ وجود دارد می‌ تواند منجر به احساس سیری برای مدت طولانی ‌تری شود. کینوا و کاهش کلسترول بد با یکدیگر رابطه ای مستقیم دارند. همان طور که گفتیم گیاه کینوا دارای فیبر زیادی است و همه جا ثابت شده که فیبر به شدت در کاهش وزن و لاغری تاثیر می گذارد. مواد غذایی فیبر دار از دستگاه گوارش عبور کرده و به اسیدهای کبد متصل می شوند. در نتیجه مواد سمی را از بدن خارج می کند. کبد با استفاده از کلسترول، اسیدهای کیسه صفرا را تولید می کند. بنابراین جذب کلسترول و سطح کلسترول بد LDL با مصرف گیاه کینوا کاهش خواهد یافت. همچنین مصرف غذاهای حاوی فیبر مثل کینوا سلامت قلب را حفظ می کند. کینوا جایگزین مناسبی برای گوشت قرمز ، محتوای پروتئین بالای کینوا مانند پروتئین گوشت می باشد.بنابراین افراد گیاه خوار به آسانی می توانند کینوا را جایگزین گوشت کنند. خوردن کینوا بهتر از خوردن گوشت هایی نظیر گوشت گاو است، چون چنین گوشتی سرشار از چربی اشباع شده است